AccueilAccueil  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  ConnexionConnexion  

Partagez | 
 

 une bûche

Aller en bas 
AuteurMessage
charlott
Invité



MessageSujet: une bûche   Ven 30 Déc - 19:24

svp qui aurait une recette de bûche a me proposer , je recois demain et je ne sais pas encore ce que je vais faire comme bûche

merci
Revenir en haut Aller en bas
Linda
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Ven 30 Déc - 19:29

Wahou tu as du courage a faire une buche toi meme
Car ayant travailler en restauration + mes etudes hotellerie a l'ecole on avais fais une buche mais tres difficile a faire!!!

Je te mets un copier coller d'une recette que j'ai trouver
Mais la + facile est d'aller en acheter une
Bon courage :lf05bl:

Buche de Noël



Recette non illustrée - Recette illustrée
Version imprimable

Pour:
8 personnes

Durée:
2 h 30

Difficulté:
Moyen




Il vous faut:

1 génoise en plaque (30 x 40), 750 g de crème au beurre, 30 cl de sirop à 30°, alcool au choix, (grand-Marnier, rhum, etc...), parfum au choix (vanille, chocolat, extrait de café, etc...)
décor : champignons en meringue, etc..., glace royale


Phases techniques:

1 Préparer tous les ingrédients.
Arômatiser le sirop au parfum de votre choix.


2 Puncher la génoise avec le sirop.


3 Recouvrir la surface totale de la génoise avec la crème au beurre parfumée selon votre choix.


4 Rouler le biscuit.


5 Prendre soin de bien le serrer afin d'éviter de laisser des endroits vides à l'intérieur de la bûche. Laisser durcir la crème au frais une petite heure.


6 Une heure après...
Couper les deux extrémités de la bûche en biais.


7 Faire le moins de pertes possibles.


8 Sur le dessus de la bûche, à l'endroit de votre choix, étaler une petite couche de crème au beurre.


9 Coller sur cette crème, une des deux extrémités decoupées. Cela fera l'effet d'une branche coupée.


10 Votre bûche a cet aspect à ce moment de la recette.


11 Avec une spatule métallique, masquer de crème au beurre, le bout collé sur la bûche.


12 Phase suivante : (2 possibilités) 1) Masquer le corps de la bûche avec une poche à douille munie d'une douille prévue à cet effet. (voir photo)


13 Pour cela, remplir votre poche avec la crème au beurre et déposer sur le corps de la bûche, des cordons de crème au beurre immitants l'écorce d'un tronc d'arbre.


14 Résultat final de la première possibilité.


15 Ou alors : 2) Masquer le corps de la bûche à la spatule métallique...


16 ...et décorer la crème à la fourchette.
(cette possibilité est beaucoup plus simple à réaliser)


17 Résultat final de la deuxième possibilité.


18 Remplir un cornet à décors de glace royale colorée en vert...


19 ... et réaliser un feuillage sur la bûche.


20 Disposer harmonieusement les champignons en meringue.


21 À la spatule métallique, lisser la surface plane de la branche coupée.


22 Remplir un cornet à décors de crème au beurre au chocolat et déposer une spirale représentant les nervures du tronc d'arbre. Procéder de la même façon des deux cotés de la bûche.


23 Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Revenir en haut Aller en bas
Linda
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Ven 30 Déc - 19:41

Revenir en haut Aller en bas
Linda
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Sam 31 Déc - 11:18

Alors au final tu fais quoi Charlotte?????
Revenir en haut Aller en bas
charlott
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Sam 31 Déc - 17:54

merci linda pour ta buche , je vais faire celle là et je t en donnerais des nouvelles !!

bisous et bonne annee!
Revenir en haut Aller en bas
Linda
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Sam 31 Déc - 19:30

Ok bon courage pour la faire passe un bon reveillon :lf05bl:
Revenir en haut Aller en bas
Mylie
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Sam 31 Déc - 20:52

hummm ca a l'air bon tout ca....
Revenir en haut Aller en bas
fannouch
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Sam 31 Déc - 22:19

oh que oui!!! j'en mangerais bien une tite part mis pas le courage de la faire!! trop compliqué
Revenir en haut Aller en bas
charlott
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Dim 1 Jan - 3:15

AH BA JE VAIS VOUS DONNER DES NOUVELLES DE MA BUCHE

eh bien j ai eu qq petits soucis , j ai pas su monter la chantilly!!!!alors c etait pas le top!

et au lieu de faire une grde buches j en ai fait des petites , (par contre j ai qd meme gouter a ma chantilly ratée c etait trop bon )

on a pas gouter on verra demain midi car j avais fait un autre dessert un tiramissu.

et c est le tirmissu qui est parti !!!

c etait un delice je vous mettrais la recette il etait trop délicieuuuuuuuuuux

(une recette avec des spéculos !)
Revenir en haut Aller en bas
Linda
Invité



MessageSujet: Re: une bûche   Dim 1 Jan - 13:53

Oh le tiramisu moi je n'aime pas mais mon homme en raffolle !!!
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: une bûche   

Revenir en haut Aller en bas
 
une bûche
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
On n'est pas des anges! :: ~ BLABLABLA ~ :: Miam miam-
Sauter vers: